Caritas Alsace est depuis 2014, habilitée par la Préfecture à distribuer de l’aide alimentaire sous différentes formes. L’habilitation des associations d’aide alimentaire est encadrée au niveau national. Cela implique une traçabilité physique et comptable des denrées, le respect des bonnes pratiques d’hygiène relatives au transport, au stockage et à la mise à disposition des denrées.

La procédure nécessite de collecter et transmettre annuellement les données chiffrées suivantes : quantités de denrées distribuées, nombre de foyers et de personnes inscrits, nombre de colis, repas, petit déjeuner, passage en caisse.

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